[quote="1stgreen"](...)Ale jak ktoś lubi i nie ma jakichś specjalnych wymagań ...

[quote="1stgreen"] Nawet [tu nie wnikam czy mądrzejszy czy nie] RM na ostatnim szkoleniu w Puławach powiedział bardzo mądre zdanie: 'Są trzy pkty na drodze do dobrego wina które jak się spieprzy poprzez podjęcie błędnych decyzji to nie da razy już w żaden sposób ich naprawić. Dwa z nich to odpowiednia lokalizacja winnicy i właściwy dobór odmian.
I moje zdanie jest takie samo.

_________________
Pozdrawiam Kuba

[quote="Zbyszek1B"] Przytoczony przez Ciebie przykład degustacji win nie wyjaśnia mojego pytania (w poprzednim poscie)
Powtarzam pytanie: gdzie można kupić lub wypróbować - polskie
wina odmianowe ,większości (przeważającej większości) proponowanych odmian przez różne szkółki i dystrybutorów sadzonek. Tak abym wiedział przed posadzeniem ,czy mi smakuje wino zrobione z owoców tych odmian dojrzewających w polskich warunkach klimatycznych. Z takiej wiedzy chętnie skorzystam.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

Przepraszam że się wtrącę. Kilka dni mnie nie było, a emocje wzrastają do zenitu. Nie rozumiem meritum następnej kłótni. Hybrydy ( w sensie krzyżówek międzygatunkowych) to pewien wybór na nasze Polskie klimaty. Ale nie oszukujmy się, jabłko nigdy nie będzie smakowało tak jak cytrusy, np pomarańcze. Hybrydy przeważnie mają to "coś" z odmian rodzicielskich - przeważnie winorośli amerykańskich, co można poczuć w smaku. Czasami jest to mniej wyczuwalne czasami więcej. Nie zawsze jest to smak nieprzyjemny ale zawsze jest inny. Ale często gęsto też jest przyjemny i akceptowalny. W którymś z postów była relacja ze spotkania gdzie wina Tramina z Dłużca były bardzo wysoko ocenione. I przez przypadek były to wina z hybryd. Ale Roman już kiedyś mi mówił, że nasadził Marechal Foch bo bardzo mu smakuje, ta odmiana ze względu na smak odmianowy - jakiejś tam riparii.
I co ktoś kto zawsze jadł szynki, polędwice, balerony, może nie lubić łososia, kawioru itp... ano może. A zupełnie inaczej tych znawców ekskluzywnego żarcia oceni fanatyk soi, sałaty i szpinaku

Nie ma o co kruszyć kopii. Ktoś chce robić wina pod gusta francuskie, musi męczyć się z viniferami. Kto chce przekonywać że nowe (hybrydowe) jest lepsze proszę bardzo. Ale bardzo bym prosił bez zjadania się....
Dziękuję

Heniek

_________________
Jeszcze mi tylko z oczu jasnych
spływa do warg kropelka słona,
a ty mi nic nie odpowiadasz
i jesz zielone winogrona
JT

[quote="Heniek"] Ktoś chce robić wina pod gusta francuskie ...

_________________
Pozdrawiam Kuba

Well, well wyłożyłeś kawę na ławę...a o gustach się nie dyskutuje

Pozdrawiam
Rafał.

[quote="olmek"][quote="Heniek"] Ktoś chce robić wina pod gusta francuskie ...

_________________
Pozdrawiam, Michał
Winnica Sfinks

Taki przeciętny konsument jak Ty i ja to musi sobie sam zrobić takie przeciętne wino co mu będzie smakować

_________________
pozdrawiam Roman

[quote="Heniek"]Przepraszam że się wtrącę.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Heniek"] Nie rozumiem meritum następnej kłótni.
Heniek

Wojciech Bosak w "Uprawa winoroœli i winiarstwo w małym gospodarstwie na Podkarpaciu - Poradnik dla początkujących", wydanym jako uzupełnienie książek Romana Myśliwca Uprawa winorośli i Wino z własnej winnicy, napisał w 2004 roku:

Jeśli zamierzamy w przyszłości produkować wino naprawdę wysokiej klasy, zadbajmy przede wszystkim o pierwszorzędnej jakości surowiec do produkcji. (...) W rękach marnego winiarza nawet najlepsze grona mogą przemienić się w zły trunek, ale z kiepskiego surowca po prostu nie da się uzyskać naprawdę dobrego i w pełni uczciwego wina. (str. 5);

W każdym z tych przypadków podkarpackie wina mogą bez trudu wzlecieć cenowo ponad poziomy cen z supermarketu. Pod jednym wszakże warunkiem: ich jakość i styl nie rozczaruje konsumentów. A więc muszą to być co najmniej wina średniej klasy. (str. 10);

...winorośl właściwa, inaczej europejska (Vitis vinifera L.), to niewątpliwie najszlachetniejszy spośród kilku uprawnych gatunków winorośli. (...) Ale jeżeli zamierzamy skoncentrować się na produkcji win najwyższej jakoci, to powinnimy w pierwszej kolejnoci rozważyć uprawę tego właśnie gatunku. (str. 38 ).

Dalej poleca oczywiście wybrane mieszańce, szczególnie dla gorszych lokalizacji, nadmieniając jednak:
Przepisy Unii Europejskiej generalnie zabraniają użycia mieszańców do produkcji win jakościowych, dlatego są one dziś; sadzone głównie w USA i Kanadzie. (str.38-39).

Choc to nie moi idole, czytuję i Bosaka i Myśliwca.

Przepraszam.

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Maciej"] jeden mówi, że warto i można przekonać się o potencjale odmiany, degustując obce - nawet czeskie, niemieckie czy słowackie - wina z niej powstałe, drugi zaś, że tylko jak sam zrobisz wino z tej odmiany.

_________________
Pozdrawiam Kuba

[quote="olmek"] Chcąc przekonać się o potencjale danej odmiany można czasem wyciągnąć pochopne wnioski...

_________________
Napisać można o winie z każdej odmiany - zrobić - nie.

[quote="Maciej"] Krótko mówiąc, jak trafisz na złe wino, to jest to mało ważna informacja o odmianie (co innego, jak trafiasz ciągle na złe wino z tej samej odmiany)

_________________
Pozdrawiam Kuba

[quote="olmek"][quote="1stgreen"] Nawet [tu nie wnikam czy mądrzejszy czy nie] RM na ostatnim szkoleniu w Puławach powiedział bardzo mądre zdanie: 'Są trzy pkty na drodze do dobrego wina które jak się spieprzy poprzez podjęcie błędnych decyzji to nie da razy już w żaden sposób ich naprawić. Dwa z nich to odpowiednia lokalizacja winnicy i właściwy dobór odmian.
I moje zdanie jest takie samo.

_________________
Pozdrawiam
PP.