Akurat wygładzenie cech czerwonego wina przez beczkę w naszych warunkach częściej chyba będzie zaletą

Pamiętam jakie wrażenie zrobiło na mnie wino z beczki na forumowym spotkaniu - wina z tej samej odmiany ze szkła były o wiele gorsze.
Odmiana była chyba z tych na "R" ale nie pamiętam która...

Niestety u mnie nigdy zbiorów do beczki nie osiągnę ;(

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

Przy małych ilościach wina wiórki dębowe zastępują beczkę z dobrym skutkiem, szczególnie dla odmian hybrydowych

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Mam zamiar spróbować w tym roku na winie z Leona z dodatkami...

_________________
To pisałem ja, Jakub.

Ps. „Nie pytaj co rząd może zrobić dla ciebie, pytaj jak temu zapobiec!".

Heja. w zeszłym roku koledzy z profesjonalnej winnicy zaskoczyli mnie sadząc kilkaset sadzonek Pinot Noir. Dwa miesiące temu byłem na otwartej degustacji, przy okazji najbardziej prestiżowego konkursu winiarskiego w Polsce, Polskie korki 2023, i tam szukałem tego pinota, najbardziej smakował mi Pinot Noir z winnicy Turnau, 10 miesięcy leżakowany w beczce, ale piłem też blanc de noirs, czyli białe wino z tej odmiany na stoliku Winnicy Jadwiga, to wyjątkowe wino.. W konkursie, w kategorii 6. wina czerwone, klasyfikacja wygląda następująco: 1,2 i 3 miejsce ..Pinot Noir.
Może to właśnie moda ? , a może poważni polscy producenci odchodzą już z etapu Regent -Rondo próbując podnieść jakość na vitis vinifery ?
Dodam tylko że na stoisku Turnau zabrakło standardowego Solarisa ( był tylko Szlachetny zbiór w butelkach 375ml), a moi koledzy z winnicy, nie wysłali nawet swojego Solarisa na konkurs, bo jest
zbyt oczywisty i każda winnica go produkuje...
Ja pozostaje wierny Solarisowi, a Pinot noir uważam za świetne delikatne wino..pozdro.M.

Z tymi konkursami, to jest tak, że wszystko zależy od Jury...
Może w Poznaniu dobrze punktowali PN bo lubili i takie było wyuczenie Jury, że PN lepszy od klasycznego czerwonego wina...
A np. na Morawach na PIWI wysoko punktowali wszystkie wina z cukrem resztkowym...

A w środowisku winiarskim panuje przeświadczenie, że inne wina się robi "na konkurs" a inne "dla ludzi"

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Odświeżam temat. Widać duży przyrost nasadzeń PN - czy polskie winnice nie mają problemu z winifikacją tej odmiany z powodu niedojrzałości pestek?
Czy ktoś może polecić naprawdę dobre polskie wino z PN żeby to zwerfikować?
Według moich doświadczeń w naszych warunkach dobrze dojrzewają pestki tylko naprawdę nielicznych vinifer. To może być np. Dunaj, Cabernet Dorsa, Acolon. A może jest tak że nie tyle pestki tych odmian w pełni dojrzewają co nie mają na tyle tanin żeby zepsuć wino swoją niedojrzałością?

_________________
Miłego dnia, Tomek