Romku, taka wymiana opinii jest bezcenna.
Zaoszczędza czasu na własne długotrwałe eksperymenty
Dzięki za próbkę tego wina.
Wg mnie to typowa odmiana uniwersalna ze wskazaniem na deserówkę
Mam jeden krzew i tak pozostanie.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Moje wina faktycznie różowe (i próbowaliście te z dodatkiem Muscat Bleu). W tym roku przymierzam się do czerwonego półwytrawnego... a na przyszłość najwyżej cuvee z jakąś mało aromatyczną odmianą...

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Jeśliby oceniać po notatkach Ewy (Cebulki) to cytuję:

14. Galanth (czy tam Galanthe po nowemu) Gbed "dobre", "świetny zapach" "ma smak dzikiej róży"

Jednak Daniel (DW) podobnie jak większość uznał, że Galanth to tylko na deserówki. Ja mam obecnie 3 krzewy i raczej więcej nie będzie, do czegoś się zawsze dorzuci, choćby i dla aromatu ale odmianowe czerwone to jednak nie bardzo.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Przed chwilą robiłem obciąg zeszłorocznego nastawu Galanth+Muscat Bleu+Kazaczka+Rondo+market ze ściany, na drożdżach Fermivin i tu muskat jest dużo mniej drażniący - żonie podchodzi.

_________________
pozdrawiam Roman

Znam takich co lubią te aromaty w winach, choć wiem, że to nie jest to co szczególnie "kręci" większość mi znanych forumowiczów. Jednak pewna podgrupa cichych wielbicieli naszego forum będzie zadowolona. A myślę tu o tych co lubią wina bardziej aromatyczne, specyficzne i nieco słodsze. Myślę też o działkowiczach co z 2-3 krzewów chcą "ukręcić" kilkadziesiąt litrów tzw. "wina" (mocno okraszonego wodą z cukrem). Piję teraz coś takiego, bo szkoda mi było wyrzucić wytłoki po tłoczeniu na różowe i fajna atrakcja wieczoru jest. Ja tam lubię "odskok" w różności... Bez urozmaicenia życie byłoby nudne. Nawet najznamienitszy schabowy może się (na chwilę) znudzić.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

No cóż. Popijam moje Rondo-Regent-Gałubok do którego niestety dodałem nieco (3%) Galantha. Jak zaczynałem butelkę to byłem zadowolony. Kilka dni później czuję już tylko Galantha. Uważajcie. Albo szybko opróżniajcie butelkę.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

No widzisz jaki dobry, wszystko "wywietrzało" a Galanth nie. Aromatyzator jeden . Toż to "Jutrzenka muszkatowa"

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Zebrałąm wczoraj Galantha z cukrem 22 brix i średnim obciążeniu 3,5-4 kg na krzew. Kwasów nie mierzę, ale za wysokie, to one nie są. Spróbuję zrobić odmianowe, wytrawne. Teraz mam dylemat z drożdżami...

Jakie drożdże byście dali do Galantha?

_________________
mów mi Małgorzato

Ja bym zrobił na drożdżach własnych tzw. "dzikusach".
Bo - jeżeli to ma być test odmiany na wino czerwone, odmianowe i wytrawne to takie drożdże powinny moim zdaniem uwypuklić charakter wina odmianowego.
Albo wybrać jakieś drożdże neutralne które nie wzmacniają smaku i aromatów.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Dla mnie odmianowe było nie do picia (jako czerwone). Jak długo zamierzasz je macerować? Raczej sugeruję różowe.

Ja mam inny śmiały plan. Wycisnę razem z Solarisem na białe. Będę miał muszkat. Czy ktoś to już próbował?

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Będzie fermentowało na miazdze ok. 3 tygodni. Myślałam o Table wine,l, może z jakimś niewielkim cukrem resztkowym ale się waham...

Wcześniej, jak odfermentowywało do końca, to wychodziło ciut za mocne. Aromat nam pasuje A jak będę chciała typowe wino, to kupię w sklepie carmenere, tdmpranillo, dornfeldera, czy merlota.

Zbyszku, nie zaryzykuję na dzikusach. Nie mam odwagi

_________________
mów mi Małgorzato

Jeśli coś Ci to pomoże to moje odmianowe sprzed 2 lat było na Enartis Ferm Red Fruit i było w miazdze 5 dni. Miazga miała w całości ok 21 Bx. Tłoczenie bardzo wydajne bo ponad 80%. Kwas w momencie zlania znad osadu 6,7g/l. Było absolutnie wytrawne. Opinie o nim ze spotkania kilka postów wcześniej.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Ja właśnie te drożdże sobie zaplanowałem i zakupiłem, bo uważam, że wino z Galante będzie lepsze z niewielkim cukrem resztkowym.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

5 lat później:

W tym roku krzew potraktowałem jak przerobówki: 6 latorośli na każdej 2 grona.
Grona jak widać duże pewnie z kilogram każde, jagody już nie taka drobnica (ten sam pieniążek -> ze 2 razy większe?) wyraźny smak muszkatowy.

Tak sobie rozmyślam i próbuję co można za wino z tego Galante zrobić, bo owocuje to świetnie, zawsze dojrzewa i nie choruje.
Tak więc spróbowałem właśnie wina czerwonego z 2020 i nawet jest całkiem niezłe (choć nie w moim guście), raczej dla konsumenta, który nie lubuje się w klasycznych winach (bo muszkat i kwiat jest wyraźny).
Zrobiłem też kupaż "ogródkowy" (tak sobie to nazwałem, bo wina różowego z białym raczej się nie miesza) różowego Galante 2019 z białym Muscatem Odeskim z minimalnym dodatkiem Johannitera z 2020 i podstępnie zaaplikowałem to żonie z myślą, że mój tester to odrzuci. A ona wypiła z satysfakcją i mówi, że takie wina może pić. Już któraś z kolei kobieta takie coś lubi. Jutro podam tą mieszankę koleżankom z pracy (po pracy) co akceptują pseudowina typu Carlo Rosi, zobaczymy jakie one wydadzą "ekspertyzy"... Dziwne te moje poszukiwania, ale gusta w towarzystwie i rodzinie często niestandardowe a coś na rozdawnictwo trzeba mieć.

Ps. A tak przy okazji chętnie bym poczytał o Waszych eksperymentach, bo jako kraj z klimatem raczej "niewiniarskim" możemy sobie chyba pozwolić na nutę szaleństwa i troszkę dziwactw zamiast wmawiać sobie, że w kolejnym powstańczym zrywie przeskoczymy południowców i zrobimy o niebo lepsze czerwone wina od nich Wybaczcie tą podpuchę, ale poczytałbym coś ciekawego i nieortodoksyjnego... wszak zima za oknem i średnio przyjemnie, żeby łazić po winnicy...

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek