Wznawiam temat bo i jest okazja ku temu. Przy okazji corocznej wymiany sztobrów otrzymałem od Wacka próbkę jego odmianowego wina z Dorsy i spieszę się podzielić wrażeniami z degustacji:
Wino ciemne, głębokie, barwiące. Aromat przyjemny ziemisty w typie cabernet, same przyjemne nuty, nie wyczuwam ani odrobiny fałszu. W smaku przyjemny rasowy Cabernet, odrobina śliwki, przypraw korzennych, czuć taniny na podniebieniu, wino mocne około 13% przyjemnie rozgrzewa ciało, czuć w tym winie harmonię, żaden smak się nie wyróżnia, ale żaden też nie niszczy dorobku winiarza i na koniec przyjemny finisz ściągający śliniawki i niepozwalający o nim zapomnieć. Zdecydowanie najlepsze wino z zeszłorocznych zbiorów u Wacka. Zrobić takie wino w Białymstoku to jest dopiero sztuka
ps. Teraz niech się Wacek tłumaczy jak to zrobił

No Wacek czekamy...
Wino było z ubiegłego roku?
Jak można wiedzieć jakie parametry miały owoce w czasie zbioru, i jak rosną krzaki.
U mnie jakoś ta odmiana ma pod górkę albo jest bardzo delikatna.

Mam 3 krzaki od 2006r i pierwszy raz uzyskany plon pozwolił na zrobienie wina - 6,5 l .
Zbierałem 11.10.12r gdyż owoce cały czas były czyste bez pleśni czy martwicy szypułek jak u Ronda - cukier 230g/l (Regent,Rondo,Reberger -200g/l) i kwasy 6,5g/l . Fermentacja w miazdze 10 dni , drożdże OENOFERM PINO TYPE tłoczenie na hydroprasie . Będę powiększał uprawę Dorsy kosztem Ronda . Krzaki rosną wręcz wzorowo niezbyt silnie ale wymagają podstawowych oprysków + mączniak rzekomy częściej .

ps. na konkursy nie wysyłam ale kolegów z okolicy chętnie poczęstuję - jak się zgłoszą , a czy napiszą coś o winie na forum tego nie wiem .

To i tak wydajność całkiem dobra.
Wcześniej krzewy przemarzały, czy po prostu nie chciały odpowiednio plonować?
Cukier również całkiem dobry w porównaniu do tej mieszanki na "R". Cały czas zastanawia mnie dlaczego ta odmiana nie zdobyła większej popularności u nas pomimo że już z kilku miejsc słyszałem o dobrej jakości wina.