Skoro się mnie cytuje i to w kontekście Hybrydy z Karpicka oraz Dornfeldera, to muszę coś dodać.

Owszem, wywaliłam Dornfeldera, bo nie mam czasu na niańczenie vinifery. Wywalam również Hybrydę z Karpicka, bo mi nie smakuje. To tak, żeby sprawiedliwości stało się zadość.

_________________
mów mi Małgorzato

Dornfelder stan na dziś po obfitych i długotrwałych opadach. Na razie pełne zdrowie i dość sprawnie się przebarwiła. Nie dziwię się temu, że w wielu krajach naszego regionu jest sporo winnic z tą odmianą.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Coraz bardziej podoba mi się ta odmiana. Świetnie poradziła sobie w tym trudnym sezonie (i z rozmów z kolegami wiem, że nie tylko u mnie). Miałem bardzo słabą jesień: dużo opadów, ciągłe zachmurzenie i niskie temperatury a Dornfelder sobie poradził. Na 5 szerzej u mnie uprawianych odmian na wina czerwone aż dwie (rzekomo odporniejsze) nie poradziły sobie i będą wykopane. Dornfelder zostaje, bo okazał się zdrowszy i lepiej dostosowany do moich warunków (południowa wlkp, na wschód od Wrocławia). Wina z tej odmiany mi smakują. Winifikacja do ogarnięcia, da się uzyskać fajne wino o wysokiej owocowości, dużo zmienia w charakterze użycie beczki (lub choćby chipsów), można też uzyskać wino różowe. Jak szeroka jest paleta smaków i aromatów pokazało mi tegoroczne PIWI w Sardicach na Morawach gdzie wystawiają też lokalne wina z winifer. Było tam odmianowych win z Dornfeldera co najmniej 8. Próbowałem wszystkie i były naprawdę bardzo różne.
Wczoraj próbowałem świeżego, tegorocznego Dornfeldera u ZbyszkaTW (50 minut samochodem na zachód ode mnie, czyli właściwie ten sam region). Degustacja "w ciemno" a poznałem odmianę już po nosie, bo moje wino pachnie dokładnie tak samo. Jak dojrzeją to pewnie będzie można je porównać bardziej na spokojnie (skupiliśmy się na winach białych) . Dzisiaj dla porównania próbuję niemieckie wino Erben Dornfelder Barrique z Palatynatu i jest całkiem inne, "beczkowe", pełniejsze w smaku a i w nosie inne. Piłem też kiedyś kilka udanych kupaży z dużym udziałem tej odmiany (np. z Regentem czy z Dorsą m.in. od Miszy) i też były bardzo udane. Paleta win jest więc bardzo szeroka. Myślę, że Dornfelder w klimacie południowej Polski to może być dobre rozwiązanie. Zastosować można różne metody winifikacji i oczekiwać win ciekawych, różnych i spełniających oczekiwania wielbicieli win czerwonych i różowych.

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek

Tak, pod względem zdrowotności owoców to Dornfelder stanowi zdecydowaną czołówkę i pozostawia w tyle większość hybryd. Generalnie przy prawidłowo prowadzonej profilaktyce, ograniczeniu plonu i masy zielonej w uprawie nie jest kłopotliwy. Jako surowiec na wino ma jednak dwie wady: niski cukier i niskie kwasy. W produkcji amatorskiej korygowanie tych dwóch wad nie jest problematyczne, ale przy komercyjnej może nie być już tak łatwo.
Póki co nie wykopuję nie dosadzam.

_________________
Pozdrawiam, Mietek

______________________________________________________________________
Błogosławiony ten, co nie mając nic do powiedzenia, nie obleka tego faktu w słowa.
(J. Tuwim)