Teraz jest piątek, 2 stycznia 2026, 05:55

Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 155 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 11  Następna strona
Autor Wiadomość
PostNapisane: wtorek, 17 lutego 2015, 01:10 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 18 września 2011, 22:16
Posty: 3405
Lokalizacja: Ostrzeszów, południowa WLKP
jasiu83 napisał(a):
Odmiany dobieramy do siedliska to co uda się w Szczecinie niekoniecznie uda się u ciebie na Jurze.
Wątek się rozkręca, snujemy wywody dość oczywiste (nawet trochę bałaganimy) a może po prostu Ci co mają jakieś doświadczenie (jeśli zechcą) niech uchylą rąbka tajemnicy i napiszą wprost jakie odmiany się u nich sprawdzają, krótko uzasadnią i tyle, albo aż tyle. :D (Jeśli można uprzejmie prosić :D )

_________________
Pozdrawiam wszystkich - Sławek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 17 lutego 2015, 08:02 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): poniedziałek, 13 października 2008, 01:00
Posty: 2357
Lokalizacja: Dębica
Uprawiam winorośl od 7 lat (ale na początku to pojedyncze krzaczki), robię wino od 5 lat - nadal jestem na etapie wyboru odmian do nasadzeń. Kilka oczywistych wyborów nasadziłem (Regent, Dornfelder) ale pozostałe są nadal w fazie selekcji. Przeszły mi już ochoty na okrywanie - zostawiam tylko to co przeżyje moje zimy (a ostatnio nie są zbyt mocne), oraz dojrzeje (to mocno słoneczny teren). Również modyfikuję techniki winiarskie aby mieć lepsze wina - a to jak wiecie - nie da się zrobić z dnia na dzień, miesiąca na miesiąc - to można poprawiać z roku na rok.
Obecnie ilość odmian pozwala mi brać udział w rankingach odmian - ale to za mało aby autorytatywnie powiedzieć jakie odmiany winiarskie sadzić.

Proszę o to pytanie za 10 lat - wymienię te odmiany które rosną - i to będą te które będę polecać.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 17 lutego 2015, 10:46 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin
Jest jeszcze jedna bardzo istotna składowa dobrego wina. To..... winiarz :roll: Może nie jestem jeszcze dostatecznie dobry????
Bo to co jest na winnicy to jedno, a to co w piwnicy to drugie! Przecież nawet najlepszej jakości surowiec można spieprzyć.
No ale mniemam, że sztukę opanowałem w odpowiednim zakresie.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 17 lutego 2015, 11:26 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): czwartek, 5 maja 2005, 01:00
Posty: 608
Lokalizacja: Lubuskie
Ja rozumiem, że od początku chodzi Ci raczej o powtarzalną jakość surowca. Stąd pytanie - masz może jakieś dane, gdzie notujesz co roku parametry, z jakimi zbierasz odmiany czerwone? Może jest tak, że zbierasz jeszcze trochę przedwcześnie, stąd jakość wina nie do końca Cię zadowalająca. Czym się kierujesz wybierając dzień zbioru?

_________________
GZEHO


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 17 lutego 2015, 11:30 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 10 października 2007, 01:00
Posty: 919
Lokalizacja: Wolsztyn
heavy napisał(a):
......Bo to co jest na winnicy to jedno, a to co w piwnicy to drugie! Przecież nawet najlepszej jakości surowiec można spieprzyć.....
Podstawą jest dobry surowiec gwarantujący jakość wina na dobrym czy wysokim poziomie bez wyrafinowanych, czy prostych technik polegających na odkwaszaniu, używaniu drożdży redukujących kwasy, wymrażaniu, szczepieniu bakteriami mlekowymi. Obędziemy się bez tych czynności mając w uprawie niezawodnie dojrzewające odmiany w swoim siedlisku, przez co produkcja wina stanie się łatwa i nie będziemy narażeni na porażki.

_________________
Kto chla ten grzeszy, kto pije - modli się. Nie wysyłam sztobrów.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 17 lutego 2015, 11:49 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin
gzeho napisał(a):
Ja rozumiem, że od początku chodzi Ci raczej o powtarzalną jakość surowca. Stąd pytanie - masz może jakieś dane, gdzie notujesz co roku parametry, z jakimi zbierasz odmiany czerwone? Może jest tak, że zbierasz jeszcze trochę przedwcześnie, stąd jakość wina nie do końca Cię zadowalająca. Czym się kierujesz wybierając dzień zbioru?


Masz rację, chodzi o przyzwoity surowiec co roku. A to nie może zależeć wyłącznie od pogody tylko od odmiany, która musi być tak dobrana aby taki surowiec co roku umożliwić.
Przecież w rejonach winiarskich europy południowej mamy co roku nowy rocznik wina. Wiadomo, że niektóre lata są wyjątkowe i wina nadzwyczajne, ale nie ma tak, że wina zupełnie się nie udały!!

Czas zbioru jest bardzo ważną, wręcz kluczową sprawą (nawet pora dnia w przypadku białych). Badam dojrzałość fizjologiczną jagód (brązowe pestki,wybarwienie jagód,smak soku itd), czyli tak jak to się robi od zawsze. Do tego refraktometr czyli zawartość cukru itd.

Ile razy tak było, że np lało na jesieni i był dylemat zbierać bo zgnije, czy czekać bo może pogoda się poprawi!!
I było różnie.....bywało, że mogły np jeszcze ze 2 tyg powisieć. O tej porze roku to loteria.
Dlatego odpowiednie odmiany są tak ważne!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 18 lutego 2015, 15:41 
Offline
Kiper
Kiper

Dołączył(a): piątek, 13 maja 2005, 01:00
Posty: 844
Lokalizacja: Tarnów
uprawiam od 2005 (pierwsze nasadzenia 2004) i w mojej lokalizacji z tych odmian co sprawdziłem, nie okrywam i robię pijalne wino ( bo o takie kryteria chyba chodzi w tym wątku)z Leon millot i regent na czerwone, kristaly i seywal blanc na białe. reszta okrywana, testowana lub stopniowo wykopywana i likwidowana.

_________________
pozdrawiam Marek


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 18 lutego 2015, 16:27 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin
Dzięki Marek za twój głos w dyskusji.
Postaram się spisać wszystkie odmiany testowane i co z nich się okazało.

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 19 lutego 2015, 14:02 
Offline
mistrz
mistrz
Avatar użytkownika

Dołączył(a): niedziela, 8 kwietnia 2007, 01:00
Posty: 349
Lokalizacja: AOC-Mazowsze
Swoje preferencje opisujemy w corocznym rankingu.

Natomiast najlepszą informacją byłyby dane o nowych większych nasadzeniach w Polsce. Nie ma lepszych głosowań niż te potwierdzone zainwestowaniem własnego kapitału.
Warto więc przeanalizować winnice powstające po 2010, tam jest już mniej eksperymentów a sporo przemyślanych decyzji.

Spójrzcie na http://www.winogrodnicy.pl, tam są bardzo ciekawe statystyki, mamy np. "TOP 20 odmian na wina czerwone | białe".
Z pierwszej dziesiątki tego rankingu wybieramy optymalne dla naszego siedliska i sadzimy.
A wybór jest duży: od Bianki i Marszałka po Chardonnay i Cabernet Sauvignon


Załączniki:
Top20.gif
Top20.gif [ 7.45 KiB | Przeglądane 1208 razy ]

_________________
pozdrawiam Tadeusz
... Mazowiecki klimat jest "cool" ...
Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 19 lutego 2015, 15:10 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): niedziela, 26 czerwca 2011, 22:23
Posty: 1596
Lokalizacja: Zachodniopomorskie
terroirPL napisał(a):
Swoje preferencje opisujemy w corocznym rankingu.

Natomiast najlepszą informacją byłyby dane o nowych większych nasadzeniach w Polsce. Nie ma lepszych głosowań niż te potwierdzone zainwestowaniem własnego kapitału.

Duże winnice z zasady powstają w najlepszych lokalizacjach, a i w nich takie kwiatki jak Riesling będą ryzykowne.
Jedynym sposobem ograniczenia ryzyka nietrafionej odmiany jest mała skala nasadzeń z początku, no i wydaje mi się odmiany hybrydowe.

_________________
Wytnij tuje, zasadź renety i ...winogrona


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: czwartek, 19 lutego 2015, 17:07 
Offline
Kiper
Kiper

Dołączył(a): piątek, 5 grudnia 2008, 01:00
Posty: 862
Lokalizacja: Poznań
terroirPL napisał(a):
Spójrzcie na http://www.winogrodnicy.pl, tam są bardzo ciekawe statystyki, mamy np. "TOP 20 odmian na wina czerwone | białe".
Hmm. Ciekawe, skąd te dane. Jako że znalazłem na tej mapie również moją małą winniczkę, wnioskuję, że dane pochodzą m.in. z winogrona.org.

_________________
Pozdrawiam Piotr
Dolina Cybiny


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 20 lutego 2015, 22:43 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): poniedziałek, 11 października 2004, 01:00
Posty: 3475
Lokalizacja: Szczecin, Winnica Nastazin
PiotrSz napisał(a):
terroirPL napisał(a):
Spójrzcie na http://www.winogrodnicy.pl, tam są bardzo ciekawe statystyki, mamy np. "TOP 20 odmian na wina czerwone | białe".
Hmm. Ciekawe, skąd te dane. Jako że znalazłem na tej mapie również moją małą winniczkę, wnioskuję, że dane pochodzą m.in. z winogrona.org.


Też mnie dziwi ten ranking!!!
Wysoka pozycja PN,Rislinga i Pinot Gris to jakieś jaja!!! Nie mówiąc o Chardonay, który u mnie od 8 lat nie dojrzał!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: piątek, 20 lutego 2015, 22:53 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 4 maja 2011, 06:28
Posty: 5588
Lokalizacja: Łódź i okolice
Brane pod uwagę były nasadzenia na winnicy. Chardonay mogłeś mieć 1 krzak ale masz winnicę np 1ha co stanowi 20% powierzchni winnic w województwie i już masz 20% nasadzeń Chardonay. Popularna? :wink:

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 21 lutego 2015, 03:44 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): czwartek, 15 listopada 2012, 01:14
Posty: 1100
Lokalizacja: łódź
PiotrSz napisał(a):
terroirPL napisał(a):
Spójrzcie na http://www.winogrodnicy.pl, tam są bardzo ciekawe statystyki, mamy np. "TOP 20 odmian na wina czerwone | białe".
Hmm. Ciekawe, skąd te dane. Jako że znalazłem na tej mapie również moją małą winniczkę, wnioskuję, że dane pochodzą m.in. z winogrona.org.

A można tak bez pytania podawać lokalizację winnicy,czy taż winniczki nawet bez konsultacji?
Może to chodzi o to,kto,gdzie,co kupił,a czy dojrzewa to już nie ważne.
Kto prowadzi tą statystykę ?
(Krzysiek twoja też jest,często jeżdżę tamtędy teraz mogę bez pytania i tak znajdę :lol: )
Wracając do tematu może Zdzisław słusznie zaproponował że w danym roku nie tylko uda się odmianowe zrobić,być może cuvee wyjdzie lepsze bądz kupaż,próbowałeś?

_________________
Pozdrawiam Przemek.

https://www.facebook.com/Winnica-Natali ... 106297263/


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: sobota, 21 lutego 2015, 07:13 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): wtorek, 7 czerwca 2005, 01:00
Posty: 4192
Lokalizacja: Rybnik
heavy napisał(a):

Też mnie dziwi ten ranking!!!
Wysoka pozycja PN,Rislinga i Pinot Gris to jakieś jaja!!! Nie mówiąc o Chardonay, który u mnie od 8 lat nie dojrzał!!

Waldek, cofnij się o te parę lat i poczytaj nasze forum, jakie były trendy, ile kłótni o wybór odmian, ranking itd

_________________
pozdrawiam Roman


Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 155 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ... 11  Następna strona

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 7 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
POWERED_BY
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
phpBB SEO