Można wymrozić w zimie. Na ściankach odłoży się kamień winny.

_________________
Przydomowa mikroWinnica Siekierników, 80 krzewów. Marcin

Właśnie próbowałem różowe półwytrawne 2020 z C. Cantor z Galanthem. A nawet zabutelkowałem testowo kilka szt. Poezja. Zupełnie wyklarowane. W winie różowym ta odmiana wraz z Galanthem dorównuje Zweigeltowi i PN. Lepszej rekomendacji nie trzeba. Moje jedyne zastrzeżenie to kwasowość mogła by być wyższa, ale dla laików do raczej na plus. Zrobiłem próbę na laikach są zachwyceni

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Ja w tym sezonie przesadziłem z obciążeniem Cantora. Zrobiłem redukcję do dwóch gron na latorośl z uwagi na słabsze zapylenie niektórych gron, ale finalnie i tak to było za dużo jak na pierwsze owocowanie. W przyszłym sezonie zostawiam tylko po jednym gronie, no może po półtora grona na latorośl .

_________________
Pozdrawiam
Mirek

Ja popełniłem w tym roku rose z Cabernet Cantor w roli głównej z dodatkiem Muscat Blue i Monarch. Również klarowne, wytrawne i kwasowość na poziomie jak lubię. Czyli Cantor to plastyczna odmiana.

A jak się Waszym zdaniem sprawdza C Cantor w czerwonym winie?

Czy to jest poziom Regenta + / - ?

Tzn. pytam, gdyż Cantor to jest Solaris x Chancellor - krzyżówka z 66% udziałem VV. To bardziej chyba odmiana "ulepszony pancerniak" ?
(Regent 80% VV, również z Chancellorem w rodowodzie)

Zastanawiam się czy testować, i "zamiast czego"...

A swoją drogą odmiany z Solarisem jako rodzicem zyskują coraz większą popularność i uznanie w Polsce... (Cortis, Cantor, Galanth, Garant, Monarch,....)

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

Ja od początku robię czerwone z Cantora, szkoda mi tak dobrze dojrzałych owoców na różowe. Na rose w tym roku poszedł pannon frankos i nojret, bo na nic innego się nie nadawały.
W tym roku Cantor w połączniu z Genevą Red która podnosi nieco kwasowość i dodaje więcej porzeczki. Na obecną chwilę jest jeszcze minimalnie wyczuwalna taka cięższa nuta, na pograniczu goryczki, ale myślę że tak jak w zeszłym roku złagodnieje z czasem.
Kwasowość idealna jak dla mnie, gdyby nie dodatek genevy byłaby nawet ciut za niska. Generalnie czerwone z Cantora zdecydowanie mi odpowiada.

-- środa, 18 listopada 2020, 09:13 --

W tym roku fermentowałem w miazdze 7 dni i wydaje mi się na obecną chwilę że powinienem potrzymać dwa tygodnie, jak w zeszłym roku. Owoce Cantora zawsze są dobrze dojrzałe więc nie ma strachu że jakieś dziwne posmaki przejdą.
Jak na moje kubki smakowe czerwone wino z Cantora wychodzi takie merlotowo-łagodne jak piszą w opisach odmiany.

_________________
Pozdrawiam, Piotrek

Zachęcony opisami tej odmiany ,oraz opisami win z tej odmiany postanowiłem posadzić kilka krzewów, ale jestem dopiero na etapie sztobrów
Ponieważ „nie kupuję kota w worku” postanowiłem zasięgnąć opinii o winach z tej odmiany.
Dotychczas piłem tylko jedno wino z tej odmiany od Roberta (@RobertR) – było dobre
Ostatnio natrafiłem na noty degustacyjne 2-ch win holenderskich z tej odmiany.
Poniżej jedna z nich.

Cabernet Cantor 2018 , 10 – 15 € ,winnica Wijnhoeve Runa/Drenthe/Holandia

Zarówno w nosie, jak i w ustach doświadczamy połączenia aromatów pierwotnych i wtórnych. Dzięki aromatom żurawiny i truskawek, smakujemy czerwone owoce i suszone owoce w połączeniu z rustykalnymi smakami skóry, stajni i tytoniu. Panel degustacyjny był pod wrażeniem! Wino przypominało nam Sangiovese i ma szczególnie dobry stosunek ceny do jakości. Wyrazy uznania dla winiarza!!

Szczegółowe notatki degustacyjne
Degustacja wina: 3 września 2020 r
Wygląd
Klarowne wino o rubinowej barwie i średniej intensywności. Na szkle widoczne są „łzy”.

Nos
Wino ma czysty nos, rozwija się ze średnią + intensywnością aromatu, z aromatami czerwonych owoców oraz suszonych owoców, takich jak wiśnie, żurawina, fiołek i figi, uzupełnionych wyraźnymi dodatkowymi aromatami stajni i skóry.
Podniebienie
Wino wytrawne, ze średnim alkoholem i średnimi taninami. Ma średnią kwasowość. Wino jest średnio treściwe o średniej intensywności smaku. Również w ustach mamy połączenie aromatów pierwotnych i wtórnych. Smakujemy czerwone owoce i suszone owoce z nutami żurawiny i truskawek w połączeniu z rustykalnym smakiem skóry, stajni, tytoniu i znowu z lekkim, chemicznym tonem. Wino ma końcówkę średniej długości.
Ocena jakości
Bardzo dobre wino. Możesz go teraz pić, ale może się poprawić wraz z wiekiem. Spodziewamy się, że po pewnym okresie dojrzewania różne smaki zostaną lepiej zintegrowane. Panel był pod wrażeniem. Wino przypominało nam Sangiovese i ma bardzo dobry stosunek ceny do jakości. Wyrazy uznania dla winiarza!
https://godutch.wine/wp-content/uploads ... scaled.jpg
Zastrzeżenie: to wino było sponsorowane przez Nederlandse Streekwijnen

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Zbyszku holenderskimi opisami Cantora z zupełnie innego klimatu bym się zbytnio nie przejmował, Usunięto. Robert powstrzymaj się od komentarzy, które nic nie mają wspólnego z tematyką forum, a tylko mogą wywoływać niepotrzebne dyskusje i kontrowersje. Mod.
Jednakże większości opisanych aromatów i smaków u siebie nie wyczułem, żadnej skóry czy tytoniu czy chemicznych absmaków, ale jak wspomniałem klimat jest zupełnie inny, rozkład temperatury i opadów także.
Cantor w normalnie zrobionym czerwonym winie nie posiada żadnych w/w opisanych absmaków. To jest Merlot dla ubogich w klimat.
Właśnie częściowo zabutelkowałem półwytrawne różowe z Cantora(w cuvee z Galanthem) jest całkiem dobrze.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Robercie, holenderskimi opiniami o winach (i nie tylko ) ja się zbytnio nie przejmuję, inny klimat
W ocenie win z odmiany Cantor (2 wina) rocznik 2018 ocenili jako podobny do Sangiovese a rocznik 2016 podobny do Merlot.
W większości przypadków wina z Cantora opisywane są jako namiastka Merlota.
I jedne i drugie wina z tych odmiana mi pasują
Cantorem zamierzam zastąpić Cortisa który u mnie nie dojrzewa (dojrzewa wystarczająco tylko w takich rocznikach jak 2018)

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Ostrzegam przed sadzeniem większej ilości C.Cantor, u mnie idzie pod szpadel 400 krzaków.
Pomimo bardzo udanych dwóch pierwszych roczników 16 i 17 w których zrobiłem medalowe czerwone wino, ( brązowe medale na konkursie Polskich win w Jaśle ) to w kolejnych rocznikach ujawniły się nieprzyjemne aromaty hybrydowe, może jeszcze się sprawdzić w różowym, ale na czerwone to ją dyskwalifikuje całkowicie.
Mam potwierdzenie podobnych spostrzeżeń z kilku winnic towarowych. I u nich było tak samo, wraz ze wzrostem korzeni w kolejnych latach ujawniają się nie przyjemne aromaty hybrydowe.
Ten moment następuje jak krzewy dokopą się do gliny, nie mam informacji jak jest na lessach i piachach.

_________________
https://www.facebook.com/winnica.amelie/

Grzegorz współczuję. Niestety każdego to spotyka, tylko że to ogromna ilość. Co będzie w zamian?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

To dość niepokojąca wiadomość. Uprawiam Cantora na glinie od pierwszego dnia, więc moment kiedy krzewy miały dostęp do gliny nastąpił już w pierwszym roku uprawy. Generalnie pod względem uprawy mam wrażenie że Cantorowi glina bardzo odpowiada, bo dojrzewa lepiej niż teoretycznie wcześniejsze odmiany, bardzo dobrze się zapyla i nie choruje.
U mnie całe podłoże jest gliniaste, kiedy namoknie konsystencją przypomina masło a całkiem wyschnięte jest twarde jak beton. Poniżej warstwy gliny zaczyna się szary ił zmieszany z kamieniami.
Jak na razie nie zauważyłem w winie 'nieprzyjemnych aromatów hybrydowych'. Możesz sprecyzować jaki to typ aromatu?
U mnie krzewy posadzone w 2016 na własnych korzeniach. W jakim wieku są Twoje krzewy? Na jakiej głębokości zaczyna się u ciebie glina? Uprawiasz na podkładce czy na własnych korzeniach?

_________________
Pozdrawiam, Piotrek

Jeszcze się zastanawiam, na pewno coś na czerwone pewno PN lub Zwaigelt

-- środa, 6 stycznia 2021, 18:40 --


Tak informacja dość niepokojąca, w Twoich stronach Cantora miała winnica Siepietnica koło Jasła, piłem te wina i ten sam aromat co u mnie, wykarczowali dwa lata temu, z panią Kasią nie raz rozmawialiśmy na ten temat, prowdziło to do jednego, albo krzewy z wiekiem wykazują ten aromat albo się do czegoś dokopują np glina.
Mam trzy roczniki po około 500 L i wszystko ten sam aromat, przy czym w 2019 jest ale jak by delikatnie mniejszy, wina czyściutkie bez innych absmaków, klarowne bez goryczki, niektóre beczkowałem że coś pomoże.
Jak chcesz to podeślij adres to wyślę do spróbowania.

_________________
https://www.facebook.com/winnica.amelie/

W tych kilku Cantorach które próbowałem przeszkadzał mi aromat kwiatowy, trochę w stronę gerniaum. To to co u Ciebie czy jeszcze coś innego?

_________________
Miłego dnia, Tomek

Coś w tym stylu, geranium chryzantema, wino nie śmierdzi tylko pachnie bardzo intensywnie że aż przeszkadza.
Jak są jakieś spotkania grupowe to mogę powysyłać próbki wszystkich roczników.

_________________
https://www.facebook.com/winnica.amelie/