Bianca nie lubi suszy i gleby piaszczystej,takiej jak u mnie.A rosła na 125 AA,SO4 i na własnych korzeniach.Chloroza postępowała już od początku lata od liści najniżej położonych,które stopniowo opadały.Myślę że to niedobór magnezu,chociaż inne odmiany nie reagowały w tak drastyczny sposób.

_________________
Pozdrawiam.Marcin.

Zdecydowałam się na zerwanie Bianci, cukry dziś zmierzone w 100ml mają 22 Blg,
to chyba nie jest tak źle.
Kwasy nie mierzone, słabo wyczuwalne, pestki brązowe, chrupkie.
Niby mogłaby jeszcze powisieć, ale zaczęło mi ją coś podjadać.

Po przewertowaniu lit. powinnam:

1- zerwać ją rano
2- odszypułkować, zgnieść, zasiarkować, dodać enzym i odstawić na kilka godzin- ile tych godzin?
/metodą węgierską nie będę robić, bo nie nie mam na razie warunków na utrzymanie temp w gr. 3- 5 st.C/
3- wytłoczyć, odstawić do sedymentacji
4- zadać drożdże, zdecydowałam się wg sugestii na Lalvin W

Czy coś pominęłam? Proszę o sugestie, korektę, uwagi

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Trzeba sobie zadać pytanie czy odmiana warta tylu zabiegów,np.piszesz że Węgrzy macerują w temp.5 st.C przez 5 dni.Myślę że dla tej odmiany ważny jest pomiar kwasowości.Ja dopiero od tego roku uczę się pomiaru kwasowości,ale podam taki przykład z 2016 roku,zbiór 13-10 Bianca 22 Brix,ph 3,9? Hibernal 22 Bix,ph 3,6.Obie odmiany obciążenie ok.1,8-1,9 kg z krzewu.Drożdże CKS102.Hibernal wino o podwyższonej kwasowości,ale bardzo dobre.Wino z Bianki na destylat.W gorącym i suchym 2015 Hibernal 5-10, 23 Brix ph-3,2.te same drożdże.Wino dobre mniej kwasowe z nutą owoców tropikalnych.Bianca 25-09,duża chloroza liści 22,2 Brix ph3,3 i ponownie destylat.Ja nie potrafiłem zrobić wina które by mnie satysfakcjonowało,mimo dużej sympatii dla tej odmiany.

_________________
Pozdrawiam.Marcin.

Nie wiem, właściwie pierwszy raz robię z niej wino, to chcę zobaczyć czy coś wyjdzie.
Dlatego też tak dopytuję. Trochę mam tych krzewów, więc trudno tak od razu lecieć i karczować.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Potwierdzam Twoje spostrzeżenia...

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986

No to cóż... zobaczymy. Póki co pogoda spłatała mi paskudnego figla, bo miało padać dziś wieczorem,
a nie o siódmej rano , ulewa jak fix była

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Na temat Bianki mogę jeszcze dodać że u mnie niektóre łozy miały mało wąsów czepnych,ale za to rośnie wzorowo do góry.Smaczna,duże pestki,bardzo duża odporność na choroby,często niepryskana.Tak że jeżeli rośnie u kogoś na lepszej glebie,może dawać lepszy jakościowo owoc.

_________________
Pozdrawiam.Marcin.

U mnie rośnie wzorowo, prawie nie choruje mimo że nie pryskana, robi za deserówkę i każdy jej wyczekuje kiedy dojrzeje bo z białych to jedna z najlepszych w smaku. W tym roku koło domu dosadziłem jeden krzaczek co by było więcej do podjadania. Moja ulubiona jasna odmina.

u mnie tak samo. bez problemu. Dwuletni krzew, przyrosty bardzo duże, już teraz zdrewniałe na 2m. na razie nie dopuściłem do owocowanie,może w przyszłym roku kontrolne grono. Prowadzenie docelowe - pergola. Jeden oprysk miedzianem,bo obok pinot blanc nieco złapał rzekomego, dlatego resztkę z opryskiwacza poszła na biancę.

Wino odmianowe "Bianca"
85% bianca,10%aurora.5%jutrzenka.
bez sedymentacji i siarkowania moszczu.Po wytłoczeniu natychmiast drożdże Enartis Ferm AromaWhite.
Siarkowanie po drugim zlewaniu (1g/10L)
Wczoraj zlewane z nad osadu po raz trzeci.
0 Blg/TA 8g/L/pH 3,3/potencjalny alkohol ok.11,9%
Wino już sklarowane i przejrzyste

Wino nie jest utlenione mimo opinii na tym forum ,że winifikacja tej odmiany jest trudna ze względu na łatwoiść utlenienia
A niektórzy doszukiwali się nawet posmaku "zmywaka" lub "szmaty"
PS
Nie stosowałem:argonu,azotu, dwutlenku węgla itp
Odmiana wymaga baaardzo dużo słońca.
Janusz Cz. zaliczał ją do vinifer. W Niemczech pewnie uzyskała by status vinifery tak jak wiele hybryd z dużym udziałem V.vinifera, np Regent itp

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Miazga, czy moszcz z Bianci jednak szybko się utlenia i brązowieje, ale później toto osiada z osadami.


Zbyszku, to wcale mało nie zasiarkowałeś - o wino zadbałeś, bo to utlenienie już by nie było niezauważalne

Moja wypowiedź na podstawie zaledwie dwóch krzewów.

_________________
pozdrawiam Roman

Jak na razie u mnie wino z Bianci 100% wyszło rewelacyjne.
W życiu bym nie powiedziała, że to Bianca bo poprzednich próbach zrobienia z niej wina.

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Jedni Bianke wykopują bo w winie szmata lub w ogóle nie wychodzi. Inni postanowili że nie wykopią tylko mają zamiar się tą odmiana prawidłowo zająć i widać Ci drudzy chyba mieli rację. Nie pierwsza osoba mówi, że wino z Bianki przednie tylko ciężko zrobić, chociaż czytając powyższe wpisy jokaer chyba znowu nie tak ciężko. Produkcja na większą skalę zapewne wymagałaby nieporównywalnie większych nakładów pracy ale przy produkcji do 100 litrów to chyba będzie jednak warto. Nie piszę tego bez powodu, czekam aż moje krzaki nabiorą wigoru w przyszłym roku i sam próbuję. Warunki mają dobre, gleba żyzna, wilgotna i przyrosty wielgachne. Mam nadzieję że będą się nadawać do pełnego owocowania.

Bianca zabutelkowana. Wino naprawdę zaskoczyło mnie niesamowicie.
Nie będę się już powtarzać. Chyba się wystraszyła tego karczowania ,
a na poważnie to dobry rok był

_________________

Pozdrawiam- Jola.

Moje obserwacje co do Bianki mam nieco inne. Otórz - łatwa, bardzo łatwa w prowadzeniu. Nie ma tendencji do zagęszczania. Na moim piasku 10 letnie krzewy plonuja regularnie i dobrze. Piekny bukiet ale trzeba uwazac by nie utlenic.
Na susze nie zauwazylem wrazliwosci. Co np na piasku ma u mnie seyval - wydajnosc seyvala max 1,5 kg/krzew, w miejscu gdzie jest plycej glina naturalnie seyval swietnie sie sprawuje.
Bianka rowno - najwdzieczniejsza z odmian. Tylko uwaga na utlenianie.
Zimna, naprawde zimna fermentacja - 12stmax, dluzsza maceracja z suchym lodem lub na mniejsze skale zamrozona woda w butelkach, maceracja w temp 5 st bomba ! Nawet kilkanascie godzin.

Bianki nie wykarczuje. Seyval ma ostatni rok (obie odmiany ten sam moment nasadzen)

_________________
Pozdrawiam Marcin

[url]https://winnicamazovia.pl/[/url]