W tym roku moja winniczka dała pierwszy obfity plon - czy z winogron praktykuje sie robienie zwykłego tzn niesfermentowanego soku pitnego?
Teoretycznie jet to bardzo proste: wycisnąć , odcedzić ale sok wychodzi mętnawy. Czy jest jakis sposób na sklarowanie ?
Z pozdrowieniami i usmiechami
smal

Na początku roku w TV widziałem program o pożytku z owoców winorośli. Było tam o soku uzyskanym tak jak napisałeś. Wlewa się to do pojemników (do pełna), zamyka szczelnie (bez powietrza i pasteryzowania) i umieszcza w chłodnym pomieszczeniu. W miarę potrzeb otwiera się i podaje rozcieńczone wodą.
Ja osobiście używam sokownika parowego i otrzymuję klarowny soczek.
Włodekj

Potwierdzam, z sokownika można otrzymać jak dla mnie pyszny soczek, wystarczy później dosłodzić, przelać np. do małych słoiczków i za pasteryzować, nie wiem tylko czy da sie tak robić z winogronami białymi, ale z czerwonymi na 100%.
Pozdrawiam!

Faktycznie można sokownikiem
Dziekuje

Zastanawiam się Marku z jakiej odmiany robiłeś sok, że dosładzałeś go?
Mnie klęska urodzaju dopadła głównie na Chrupce rózowej oraz Izie Zalewskiej. Obie odmiany mają tak słodkie owoce, że jak rozduszę grona w szklance to muszę dolać drugie tyle wody aby nie było zbyt słodkie

z pozdrowieniami i usmiechami
smal

Pasteryzować też już nie trzeba. Wystarczy zlewać gorący soczek i zakręcać słoiczki. Do picia rozcieńczam wodą. Dosładzać nie trzeba wystarczy cukier, który dodaje się przy sokowaniu.
Włodekj

rzeczywiscie.. jezeli rozlejesz do sloiczkow goracy sok, prosto z sokownika, zakrecisz zaraz zakretke i odwrocisz (to taki stary patent babci) sloik dnem do gory, to napewno Ci sie pieknie zhermetyzuje.. potem, po wystygnieciu, w spizarce to juz mozesz poustawiac normalnie..
zdarza sie jednak, ze czasem jakas zakretka pusci, tworzy sie wtedy korzuszek plesni w sloiczku.. trzeba przegladnac czasami..
pozdrawiam Bajtek

[quote="Bajtek"]rzeczywiscie.. jezeli rozlejesz do sloiczkow goracy sok, prosto z sokownika, zakrecisz zaraz zakretke i odwrocisz (to taki stary patent babci) sloik dnem do gory, to napewno Ci sie pieknie zhermetyzuje..

_________________
Pozdrawiam Kuba

Ja robie coś w rodzaju koncentratu. Później wlewam trochę soczku na dno szklanki dopełniam wodą i wychodzi super picie . W ten sposób zajmuje mniej miejsca na półkach:).
Polecam także dżem winogronowo-jabłkowy, dla mnie bardzo smaczny.
Jeżeli będzie zainteresowanie wrzucę przepis.
A co do odmiany to została zidentyfikowana jako cascade.
Pozdrawiam!

[quote="Marek_"]Ja robie coś w rodzaju koncentratu. Później wlewam trochę soczku na dno szklanki dopełniam wodą i wychodzi super picie . W ten sposób zajmuje mniej miejsca na półkach:).
Polecam także dżem winogronowo-jabłkowy, dla mnie bardzo smaczny.
Jeżeli będzie zainteresowanie wrzucę przepis.
A co do odmiany to została zidentyfikowana jako cascade.
Pozdrawiam!

A więc tak

1,3kg cukru
75dag jabłek
2kg winogron
1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Winogrona ugotować i przetrzeć przez sitko dodać kwasek.
Jabłka zetrzeć na tartce, dodać do winogron.
Zagotować wszytko i gorące włożyć do słoików.

Moja uwaga jest taka, że do przycierania należy sie przyłożyć i zrobić to dokładnie, gdyż w przeciwnym razie się nie zwiąże i będzie płynny. Jeśli tak się stanie to należy dodać żelfixu.
A co do jabłek to ja używam takich twardszych, jak to moja mama mówi jesiennych.

Pozdrawiam i smacznego!

A co do tego agata to chętnie pomógłbym Ci sie pozbyć nadwyżki .

A więc dziś naobcinałem wiadro Chrupki różowej i Żonka popołudniu odpaliła sokownik. Jestem właśnie po degustacji i szczerze mówiąc nie czuje sie w otrzymanym soku smaku winogron
((((((((((
Jutro będziemy testowali sokowirowkę.
Gdy parę lat temu robiłem surowe soki np z truskawek to kupowałem w aptece jakie tabletki, które powodowały ,że sok sie nie psuł.
Nie pamiętam nazwy tego związku

Czy aby nie był to pirosiarczan ?
Z pozdrowieniami i usmiechami
smal

_hehehe: prawdopodobnie był to pirosiarczyn potasu

_________________
.:. Pozdrawiam ShRon .:. USUN_TO-mail@shron.org .:.
..: Blog Winnica Tarkowo :..
:.: "When you dream there are no rules. People can fly, anything can happen" :.:

[quote="_hehehe"]A więc dziś naobcinałem wiadro Chrupki różowej i Żonka popołudniu odpaliła sokownik. Jestem właśnie po degustacji i szczerze mówiąc nie czuje sie w otrzymanym soku smaku winogron
((((((((((
Jutro będziemy testowali sokowirowkę.
Gdy parę lat temu robiłem surowe soki np z truskawek to kupowałem w aptece jakie tabletki, które powodowały ,że sok sie nie psuł.
Nie pamiętam nazwy tego związku

Czy aby nie był to pirosiarczan ?
Z pozdrowieniami i usmiechami
smal

_________________
Tomek

Nie okrywam swoich winorosli i przezimowala bez okrycia , bezsniezna a dosc mrozna bo byly spadki temperatur do minus 23-24 st zime 2 lata temu.
Winorosle uprawiam w polu, na drutach rozpietych miedzy slupkami 200cm wysokosci . Wydaje mi sie, ze ten przewiew sprawia , ze nie mam klopotu z maczniakami

z pozdrowieniami i usmiechami
smal