Nie próbowałem. Planuję nowe nasadzenia na wiosnę.

_________________
Szkółka winorośli
zapraszam i pozdrawiam Jurek

Nadmiar kwasów krystalizuje właśnie w ten sposób. Zawsze można nalewać do szklanki przez sitko.

_________________
mów mi Małgorzato

To nie problem z piciem soku. Te kryształy leżą spokojnie na dnie i można cały sok z nad nich zlać.
Byłem po prostu ciekaw co to jest. Pierwszy raz takie widzę.
Tez takie coś znalazłem.
http://qq.by/639-pochemu-v-vinogradnom- ... tally.html

A tu jeszcze moje fotki. Muszę przyznać, że ciekawe.

_________________
Szkółka winorośli
zapraszam i pozdrawiam Jurek

Nie dość że wino, soki, syropy, przetwory, rodzynki... to jeszcze się okazało że biżuterię można z winogron robić

Z uwagą przeczytałam temat, bo robienie soków winogronowych dla dziecka też mnie interesuje. Dotychczas robiłam z ciemnych NN i z nadmiarowego Aloszenkina od koleżanki i mogę stwierdzić że Aloszenkin się do tego całkiem nie nadaje - sok zupełnie nie smakuje winogronami
Sok z sokownika wlewam do butelek po Kubusiach, Tarczynach itp - gotuję zakrętki i moczę szyjki butelek we wrzącej wodzie na kilka sekund, wlewam wrzący syrop, zakręcam i trzyma się bez pleśnienia.

_________________
Pozdrawiam, Ewa

Piłem kiedyś sok z winogron z wodą gazowaną, u winiarza za zachodnią granicą.
Był bardzo dobry i klarowny jak białe wino.
Wtedy mnie to nie interesowało, ale teraz ciekawi mnie jak taki uzyskać ?

yurek za zdjęcia 10+..

-- Pt gru 18, 2015 7:38 pm --

niestety moja cholera chce z tego biżuterię...zrób w mniejszej rozdzielczości. pliisss

Nie ma co robic. Sok wypity, krysztalki wyrzucone.
Takie kryształki świadczą, że sok byl robiony bez zadnych domieszek,
tylko z czystego moszczu.

_________________
Szkółka winorośli
zapraszam i pozdrawiam Jurek

Robiłem sok z winogron Leon M. w 2016r.,który wyciskałem na prasie póżniej pasteryzacja.
Powiem krótko - rewelacja...,jest bardzo aromatyczny i intensywny z dużą ilością cukru naturalnego.
Przed podaniem warto nieco rozcieńczyć wodą ponieważ jego intensywność i duży cukier nie sprzyja wszystkim gustom.
__________________
Pozdrawiam - Janek

Powiem Wam sposób który podpatrzyłem u RobertaR.
Jak napiszę coś zle to może Robert mnie poprawi.
Sok z winogron czerwonych.
Winogrona odszypółkowujemy, mielimy i do beczki. Do tego piro 1g na 10 l.
Macerujemy w chlodnej piwnicy (5-8 *C) przez ok 5 dni.
Dalej na prasę, stawiamy w chlodzie na jeszcze jeden dzien . Robimy obciąg znad osadu, a jest go dużo i do gara.
Teraz krótka pasteryzacja w temp. nie wyższej 80*C
Do wymytych i zagrzanych w piekarniku słoiczkow lub butelek nalewamy starając sie nalac pod szyjke. Szczelnie zamykamy. Gotowe.
Przedtem robilem sok w sokowarze. Też był dobry ale nie umywal sie do soku robionego powyższym sposobem.

_________________
Szkółka winorośli
zapraszam i pozdrawiam Jurek

Z ripariowatych też tak długo maceruje?

_________________
_____________________
pozdrawiam Mirek

Generalnie Jurek opisał tą metodę poprawnie, choć temperatura jest w okolicy 5c i niżej, i jednorazowo robię 30 l w lodówce. Dodam jeszcze że stosuję enzym niskotemperaturowy co poprawia wydajność tłoczenia, kolor i zawartość ekstraktu w soku.

LM jest wspaniałą odmianą na sok, i takie powinno być jej przeznaczenie. Z żadnej innej odmiany sok tak dobrze nie smakuje.
Gdyby mi tak nie chorował i nie rozsiewał m.p. to bym go zostawił właśnie ze względu na sok.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

Ja polecam rozlewać do butelek po oranżadzie lub piwie i zakapslować.

_________________
Pozdrawiam - Jarek
Bóg, kiedy chce nas ukarać spełnia nasze życzenia!

[quote="RobertR"] Dodam jeszcze że stosuję enzym niskotemperaturowy co poprawia wydajność tłoczenia, kolor i zawartość ekstraktu w soku.

Mógłbyś napisać co to za enzym, gdyż większosć enzymów działa najlepiej w temperaturz ok. 15.C.

Panzym Extrakt G, znakomity także w produkcji wina. Na enzymie ponoć bardziej markowej konkurencji już takiego asfaltowego koloru na C. Cantor i Alibernecie nie uzyskałem.

_________________
Pozdrawiam Robert
https://www.fotosik.pl/u/WinnicaPlechow/albumy
Stacja meteo na winnicy : https://www.wunderground.com/weather/pl/plechów/IPLECH5

A nie lepiej byłoby, najpierw rozlać do słoiczków i pasteryzować krótko?

_________________

Pozdrawiam- Jola.