Teraz jest sobota, 17 stycznia 2026, 04:10

Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 91 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Następna strona
Autor Wiadomość
PostNapisane: środa, 9 października 2013, 20:48 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): środa, 5 grudnia 2012, 08:15
Posty: 242
Lokalizacja: Lublin
odświeżę temat.
Chce posadzić parę krzewów z myślą o sokach pitnych.
Mam możliwość posadzenia: Bianca, Solaris, Goecseji Zamatos, Kristaly, Ortega, Orion, Reliance
z ciemnych Regent, Rondo, Nero.
Które byście polecili na soki?
Ile krzewów potrzeba na ok 5 l soku ?
Czy lepiej jest robić soki jednogatunkowe czy można mieszać odmianami?
Czy robił ktoś soki z deserówek? Jeśli tak to z jakich i jakie ma w związku z tym spostrzeżenia.

_________________
Pozdrawiam
Marcin


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 9 października 2013, 21:33 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): sobota, 27 czerwca 2009, 01:00
Posty: 793
Lokalizacja: Tychy
Na soki, to raczej przerobówki mające wyższy cukier od deserówek, oraz zazwyczaj luźniejszy miąższ.
Dobór odmian zależy od Twoich preferencji smakowych i tu osobiście celował bym w odmiany muszkatowe(co pozwoli otrzymać sok o aromacie podobnym do tych kartonikowych). Spośród wymienionych odrzucił bym na przykład Ortegę, bo po co biegać przy viniferach, skoro owoce mają być przeznaczone na soki, a nie wina. Jeśli będziesz chciał muszkatowy sok, to możesz na przykład dobrać parę Solaris i Muskat Odesski, a do ciemnych dołóż Muscat Bleu. Jednak z wymienionej przez Ciebie ciemnej trójki osobiście stawiał bym na Rondo pod względem smakowym.
W kwestii wydajności soku załóż taką wydajność jak w przypadku wina, czyli około 50%(ale to zależy jeszcze od sposobu wyrobu soku). Na 5 l soku będziesz potrzebował więc jakieś 10 kg owoców, czyli mówimy o 4-5 krzakach.

_________________
Pozdrawiam,
Jakub
__________________
Mój poduszkowiec jest pełen węgorzy!


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 9 października 2013, 22:24 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): środa, 5 grudnia 2012, 08:15
Posty: 242
Lokalizacja: Lublin
Dzięki Jakub za konkretną odpowiedź, Muskat Blue mam dosadzę go też jako odmianę ogólnego zastosowania, do jasnych na sok myślę, że też może pasować Prim,

_________________
Pozdrawiam
Marcin


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 23 lutego 2014, 07:21 
Offline
czeladnik
czeladnik

Dołączył(a): niedziela, 25 września 2011, 10:36
Posty: 163
100 litrów soku wytłoczonego z winogron i zagotowanego w słojach wystarcza mojej rodzinie na dodawanie do wód mineralnych przez cały rok.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 23 lutego 2014, 09:36 
Offline
Ekspert
Ekspert
Avatar użytkownika

Dołączył(a): niedziela, 7 listopada 2010, 19:42
Posty: 2430
Lokalizacja: Wzgórza Trzebnickie
Dosładzasz ten sok, czy starczy cukier z winogron?

_________________
https://www.facebook.com/profile.php?id=61567280121986


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 23 lutego 2014, 14:59 
Offline
czeladnik
czeladnik

Dołączył(a): niedziela, 25 września 2011, 10:36
Posty: 163
Mam dosładzany i nie słodzony. Sok używam zamiast wody do robienia np. gruszek czy śliwek w zalewie...


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 9 marca 2014, 09:04 
Offline
mistrz
mistrz
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 13 czerwca 2012, 20:28
Posty: 228
Lokalizacja: Szczecin/Goleniów
A tak z ciekawości, macerujesz miazgę czy miażdżenie i od razu na prasę?

_________________
Szkółka winorośli Jutrzenka nr 32/04/4182
https://szkolkajutrzenka.wordpress.com/
https://www.facebook.com/Szkółka-Jutrzenka-340179123371843/


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 9 marca 2014, 16:11 
Offline
czeladnik
czeladnik

Dołączył(a): niedziela, 25 września 2011, 10:36
Posty: 163
Po zbiorze jagody są gniecione w młynku, następnie prasa. Po wyciśnięciu sok odstawiam na ok 2 godz. aby osiadły osady, następnie jest zagotowany, gorący rozlewany do słojów i...do piwnicy. Część dosładzamy.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 11 marca 2014, 16:05 
Offline
mistrz
mistrz
Avatar użytkownika

Dołączył(a): środa, 13 czerwca 2012, 20:28
Posty: 228
Lokalizacja: Szczecin/Goleniów
Taki zagotowany sok smakuje podobnie do tego świeżo wyciśniętego? Ja chyba pokuszę się w tym roku i pójdę nawet krok dalej czyli po zmieleniu zimna maceracja tak by nie ruszyła fermentacja, ale by skórki oddały jak najwięcej z siebie i na prasę, a później gotowanie. Albo wersja hard: gotowanie miazgi i później wyciskanie? No cóż będzie trzeba przeznaczyć parę kilo na próby, nie będę miał zmartwienia co zrobić z Cascade :wink:

_________________
Szkółka winorośli Jutrzenka nr 32/04/4182
https://szkolkajutrzenka.wordpress.com/
https://www.facebook.com/Szkółka-Jutrzenka-340179123371843/


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: wtorek, 15 kwietnia 2014, 14:54 
Offline
czeladnik
czeladnik

Dołączył(a): niedziela, 6 listopada 2011, 14:22
Posty: 106
Lokalizacja: Pińczów
Żona zrobiła soki z FM + Cascade, oraz z Canadice i innej labruski. Owoce do garnka, zagotowała i wlała do słoików (bez pasteryzacji potem). Efekt? Labruchy nam nie smakują i wylatują, FM + Cascade może być. W tym roku zamierzam zrobić soki z LM może z Muskat Blue, oraz soki jasne - tylko nie wiem z jakich odmian. Biorę pod uwagę Prim, Kristaly, SB z dodatkiem Nachodki, Jutrzenki - trzeba będzie poeksperymentować ze smakiem.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: niedziela, 21 września 2014, 19:22 
Offline
nowicjusz
nowicjusz

Dołączył(a): środa, 17 listopada 2010, 19:00
Posty: 46
Lokalizacja: Chełm/Nieder-Olm
Witam
Proszę o szybką pomoc, planuje zostawić około 100 litrów soku z winogron żeby w zimie dosłodzić i zabutelkować półsłodkie wino z Regenta, ile muszę dać podsiarczynu potasu , żeby nie ruszyła fermentacja i sok się nie popsuł. Chodzi mi co takiego jak niemieckie susreserwe, wiem tylko, że siarkowanie musi być mocne ale później po dodaniu do mało zasiarkowanego wina powinno być w normie. 3
POZDRAWIAM


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 10 grudnia 2014, 14:12 
Offline
Kiper
Kiper

Dołączył(a): wtorek, 29 marca 2011, 21:54
Posty: 712
Lokalizacja: Maciejowice k/ Krakowa
W tym roku miałem klęskę urodzaju Schuylera.
Żona zrobiła sok sokowarem. Całe owoce do sokowara .
Parująca woda powoduje wydalanie soku.
Sok bez dodatku cukru do gorących słoiczków i na półke do piwnicy.
Teraz otwieram te soki i na dnie widzę jakieś kryształy.
Sok klarowny, nie ma osadów poza tymi kryształami.
Zrobiłem fotki komórką może ktoś powie co to wychodowałem.
Dodam, że kryształki sztywne, twarde przy rozgniataniu w palcach dają się rozgnieść.


Załączniki:
Imagin0079.jpg
Imagin0079.jpg [ 36.24 KiB | Przeglądane 3162 razy ]
Imagin0078.jpg
Imagin0078.jpg [ 37.28 KiB | Przeglądane 3162 razy ]
Imagin0077.jpg
Imagin0077.jpg [ 48.14 KiB | Przeglądane 3162 razy ]

_________________
Szkółka winorośli
zapraszam i pozdrawiam Jurek
Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 10 grudnia 2014, 16:50 
Offline
Kiper
Kiper
Avatar użytkownika

Dołączył(a): niedziela, 16 marca 2014, 19:09
Posty: 548
Lokalizacja: Alwernia
yureq może to coś w rodzaju ( kamienia winnego ) tylko w soku , pewnie jakieś składniki mineralne się wytrąciły

Pozdrawia.
Marcin.


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 10 grudnia 2014, 18:11 
Offline
mistrz
mistrz

Dołączył(a): niedziela, 26 stycznia 2014, 19:48
Posty: 380
Lokalizacja: szamotuły, wlkp.
Ja robiłem dwa lata temu sok w ten sposób tyle że z mojej labruski. Miałem identyczną sytuację, kryształki takie tylko jasne.

_________________
Pozdrawiam Tomek.
https://www.facebook.com/Ogród-winoroślowy-Toma-105224865590825/


Góra
 Zobacz profil  
 
PostNapisane: środa, 10 grudnia 2014, 19:16 
Offline
Ekspert
Ekspert

Dołączył(a): wtorek, 9 kwietnia 2013, 09:44
Posty: 1266
Lokalizacja: Brzeg Dolny
Sprawdziłeś jak smakują?

_________________
Grzegorz


Góra
 Zobacz profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 91 ]  Przejdź na stronę Poprzednia strona  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Następna strona

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Trendiction [Bot] i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
POWERED_BY
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL
phpBB SEO