[quote="_hehehe"]A więc dziś naobcinałem wiadro Chrupki różowej i Żonka popołudniu odpaliła sokownik. Jestem właśnie po degustacji i szczerze mówiąc nie czuje sie w otrzymanym soku smaku winogron
((((((((((

_________________
Pozdrawiam Kuba

Co by jednak nie powiedzieć, najlepszy z winogron jest przefermentowany sok.
z pozdrowieniami

[quote="_hehehe"]A więc dziś naobcinałem wiadro Chrupki różowej i Żonka popołudniu odpaliła sokownik. Jestem właśnie po degustacji i szczerze mówiąc nie czuje sie w otrzymanym soku smaku winogron
((((((((((
smal

_________________
Pozdrowienia z Wrocławia

Sadzonke byla z pewnego zrodla , od bywalca tego forum

Troche w tym roku focilem i wydaje mi sie, ze powinienem miec troche fotek tej odmiany. Jak beda OK to podrzuce .
Z pozdrowieniami i usmiechami

[quote="Artur"][quote="_hehehe"]A więc dziś naobcinałem wiadro Chrupki różowej i Żonka popołudniu odpaliła sokownik. Jestem właśnie po degustacji i szczerze mówiąc nie czuje sie w otrzymanym soku smaku winogron
((((((((((
smal

_________________
Tomek

Ta Chrupka jest juz w gruncie 3 zimy, w tym roku faktycznie jakby zimy nie bylo ale ta jeszcze rok wstecz : byly ze 2-3 noce z temperaturami rzedu minus 22-24.
Pierwszy raz ta Chrupka owocowala w ubieglym roku po tej mroznej zimie Ze swoimi winoroslami sie nie pieszcze : jedyne na co moga liczyc to na solidne przyciecie i ewentualnie garsc nawozu .
Zasadniczo nie podlewam ich i maja sobie radzic zima, maja nie chorowac i dawac obfity plon ))))))
Chrupka jak narazie spelnia wszystkie moje oczekiwania
Z pozdoriweniami i usmiechami

Jakie odmiany winogron są lepsze na sok- wydaje mi się , że przerobowe bardziej nadają sie do tego niż deserowe. Mam rację?

Pozdrawiam. Marysia.

[quote="Kropka1"]Jakie odmiany winogron są lepsze na sok- wydaje mi się , że przerobowe bardziej nadają sie do tego niż deserowe. Mam rację?

Pozdrawiam. Marysia.

_________________
Pasjonatom winoroślowym - chwała, cześć i winogrona!

Januszu, najgorsze to tylko do przefermentowania. Masz jednak racje najbardziej aromatyczne soki uzyskuje sie z labrusek. Soki z deserowych nie są (rzecz gustu) już tak smaczne.
Wlodekj

[quote="wlodekj"]Januszu, najgorsze to tylko do przefermentowania.

Czytam te przepisy i tak myśle, że kiedyś do kompotu z gruszek zamiast octu- dodawałam 5-6 mirebelek, więc do dżemu z winogron i jabłek lepiej niż kwasku cytrynowego dodać - pigwowca- jeżeli nie wykorzysta się go do nalewek

Uważam iż jednym z podstawowych produktów wytwarzanych z winogron winien być sok. Robię go rocznie ok 100.l. dla sienie i rodziny. Robię z tych samych odmian co wina, moszczowych, mają większą wydajność. Technologia; sok wyciskam , jak na wino, odstawiam na kilka godzin aby osadziły się części stałe. Następnie czysty sok do gara, zagotować, zebrać szumę i gorący do słoików, odwrócić do czasu wystygnięcia. Robienie soku w sokowniku jest bardziej pracochłonne i droższe. Sokowirówka w ogóle nie wchodzi w rachubę. Pijemy z wodą mineralną.

I co? Nie dosładzasz takiego soku? Jak długo można go przechowywać. Z tego co pamiętam soki z truskawek szybciej się psuły gdy były mało słodkie.

_________________
Pozdrawiam.
Tomek

Część dosładzam, część nie.

Istotnie - najprawdopodobniej piro, ale mogl byc tez Sorbinian potasu, albo benzoesan sodu - zwykle uzywane do konserwacji w kuchni i przetworach. Teoretycznie dodatkowa zawartosc vit c tez powinna pomoc (z pewnoscia zmniejszy utlenianie)

_________________
Pozdrawiam Marcin

[url]https://winnicamazovia.pl/[/url]