Polecam policzki wołowe w winie.BOSKIE.Służę przepisem.Robiłem wielokrotnie

To się nie krępuj tylko dawaj przepis

_________________
Pozdrawiam Rafał

Profil wiki - wykaz uprawianych odmian

Bardzo proszę oto przepis sprawdzony wielokrotnie,niestety pracochłonny:Składniki na 3-4 porcje:
? 2 policzki wołowe
? 1 duża cebula
? 3 ząbki czosnku
? 1 butelka czerwonego wytrawnego wina
? 4 szklanki ciemnego bulionu z kurczaka lub wołowego
? sparzona skórka z połowy pomarańczy
? pół gruszki
? 1 liść laurowy
? 8 małych marchewek
? 1/4 kostki masła
? 2 łyżki oleju
? sól, pieprz, cukier
? 4 porcje ziemniaków

Policzki oczyścić z wierzchnich błon. Każdy policzek pokroić na 3-4 części. Dokładnie obsypać solą i pieprzem
Rozgrzać patelnię. Powinna się bardzo intensywnie dymić. Wlać olej i wrzucić po 2-3 porcje policzków. Obsmażyć mocno z każdej strony. Powinny mieć intensywny brązowy, wpadający w czerń kolor. Odłożyć.
W garnku o grubym dnie przesmażyć na brązowy kolor cebulę, dodać wino, skórkę z pomarańczy, gruszkę, czosnek, liść laurowy i bulion. Na koniec wrzucić policzki i dusić na małym ogniu przez 4-5 godzin. Po tym czasie wyłączyć gaz i pozwolić policzkom schłodzić się w powstałym sosie.
Następnie po ostudzeniu wyjąć policzki a sos przecedzić przez bardzo gęste sito i lekko zredukować. Wrzucić policzki, pokryć glazurą z sosu i odstawić. Doprawić solą i pieprzem.
Obrane marchewki włożyć do płaskiego garnka lub patelni o grubym dnie. Wlać 3/4 szklanki wody, masło, sól,pieprz i cukier. Gotować na małym ogniu pod przykryciem aż będą miękkie.
Na każdy talerz wyłożyć policzki, ziemniaki i duszoną marchewkę.
SMACZNEGO !
P.S. Policzki kupowałem w MAKRO.

super pomysł - od dawna za mną chodzi potrzeba zrobienia czegoś oryginalnego

Dzięki za przepis w weekend spróbuję zrobić.
Mam taką knajpę w Szczecinie w której czasem się skuszę na policzki, ale drogie!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Z opisu pysznie się prezentują Muszę wypróbować.

robię podobne danie, tylko czasem zamiast wina dodaję irlandzkie whisky.

Ciekawy przepis. Sama muszę wypróbować

Pragnę poinformować, że mimo upływu czasu jeszcze nie spróbowałem tego ciekawego przepisu. Jedno jest pewne,że będę potrzebował 2 butelki wina. Jedną do potrawy, a drugą dla mnie!!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

To już nie masz?

_________________
Quidquid agis prudenter agas et respice finem.

Oooo policzki Wg. mniej NAJLEPSZA cześć wołowiny, a co ciekawe również najtańsza
W moim okolicznym sklepie kosztuje cale 15zł/kg. Zawsze biorę wszystko co jest

Policzki duszone z dodatkiem wina są boskie - po prostu rozpływają się w paszczy
Nie mam pojęcia dlaczego ludzie wolą kupić pieczeń, która przypomina uszczelkę hydrauliczną

R.S.