To nie ten dział [ mozna prosic o przeniesienie] .Poza tym to trochę mnie osłabia słoneczny dzień i dodawanie drozdży lub nie .Przydałby sie dział ''kuriozum''. Zbyszek

_________________
ga ga chwała bohaterom

Poddaję się. Mam podejrzenia, że ktoś mnie wkręca. Zaraz się dowiem, że jestem w ukrytej kamerze.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Nikt tu nie jest w ukrytej kamerze, po prostu nigdy nie miałem do czynienia z wyrobem wina wiec nie mam zielonego pojęcia, wiem tyle co z internetu. Zakładając tu konto liczyłem na porady, a nie na uwagi tupu przeniesienie forum, sam jesteś kuriozum skoro zamiast dawać rady to podśmiewasz się. Ciekawe jak byś się zachował jak byś szukał porady a ja jako ekspert kpił z Ciebie. Kolego poddajesz się, też się poddaje z taką pomocą, z tego co wyczytałem na skórkach są drożdże więc nie potrzeba dodawać a druga sprawa wyczytałem że lepiej jest nie mieszać, w szczególności kupnych gdzie trzeba myć z domowymi. Jeśli ktoś chce sprawdzić to korzystałem z tej strony: http://www.chefpaul.net/wino01.html
kierując się wyrobem wina. Robiąc wina x lat też mógłbym pochwalić się wiedzą. Może moja wypowiedź kogoś urazić choć nie powinna, to przepraszam jeśli ktoś poczuł się dotknięty. Na koniec stare mądre przysłowie choć bardzo na czasie: Nie pamięta wół jak cielęciem ,,buł".

Aż tak bardzo się nie stresuj. Ty początkujesz na forum z pytaniami a ja z pomaganiem. Stąd moje podejrzenia bo temat wygląda dość śmiesznie. Nie napisali Ci ile dodać cukru?, dałeś o wieeeele za dużo.
Co do mieszania to masz rację dzikie drożdże na sklepowych winogronach mągą być zmyte lub zabite chemią. Czasami kupowałem na targu od rolnika a nie w sklepie. Im mniejsze jagody tym lepsze. Jeśli Ci się nie uda takich zdobyć to powinieneś dodać drożdży winnych selekcjonowanych. Poza tym tutaj na forum się raczej zaleca zabicie dzikich drożdży dodatkiem pirosiarczanu (wraz z bakteriami co jest istotniejsze) i fermentowaniem na drożdżach specjalistycznych. Ja b. rzadko stosuje piro ale drożdże dodaje. Każdy ma prawo robić co chce w tej dziedzinie jak sądzę.
Aha: Jeśli nie stosujesz piro a chcesz zrobić wino ekologicznie to musisz wyjątkowo mocno dbać o czystość i hermetyczność nastawu a z twojego opisu to raczej nie wynika.(przykryte szmatką, nieszczelna pokrywka).

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Ale akurat Ty przynajmniej próbujesz pomóc. Powiem Ci tak chciałem zobaczyć czy mi coś z tego wyjdzie wiec nie inwestowałem w jakieś tam sprzęty dlatego robiłem wszystko najtańszym kosztem z stąd słoik zamiast balona. Teraz kupiłem normalny balon z korkiem gumowym i teraz nie ucieka po bokach tylko przez rurę i bulgocze ale nie aż tak intensywnie jak bym się spodziewał z pojęcia ,,burzliwa fermentacja". Przeciętnie 1 na minute. a na wierzchu pojawiła się piana więc chyba nie jest źle, według mnie coś się dzieje. próbowałem tego roztwory faktycznie jest bardzo słodki, czuć lekki posmak alkoholu. Dokładnie soku miałem1.7 l a teraz mam wszystkiego 3.25 l. Nie wiem co jeszcze napisać żeby poinformować Cie czy coś z tego będzie. Z góry dziękuje za pomoc.

Wygląda że jest nadzieja. Bulka nieczęsto bo mały nastaw, a poza tym powinno z czasem przyspieszyć.

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

A właśnie może nie jest za duży ale jak wyjdzie to w przyszłym roku będzie produkcja masowa. Trochę przyspieszyło może coś jeszcze z tego będzie. A tak przy okazji to mniej więcej ile razy powinno bulgotać? Jest na to jakaś reguła?

Jest ale skomplikowana, żadnej prostej wartości stałej.
W zasadzie proporcjonalna do ilości moszczu (masz 3 litry a inni z taką samą rurką mogę mieć 30 l),
do ilości drożdźy w jednostce objętości - ta ilość rośnie - po kilku dniach będzie dużo, na razie tym cukrem je przetrzebiłeś.
Zależy też od temperatury, zawartości cukru, zawartości alkoholu, zawartości pożywki, rodzaju drożdży i pewnie jeszcze od paru rzeczy o których nie mam pojęcia.
Jak masz tyle pytań to lepiej poszukaj jakiejś książki, poczytaj na forum - tutaj lub na
http://wino.org.pl/forum/

_________________
Pozdrawiam, Grzegorz

Dzięki za pomoc, a jednak można liczyć na ludzką życzliwość. Za jakiś czas odezwę się jeszcze w sprawie moje trunku, narazie niech dojrzewa. Jeszcze raz dzięki.

Swoją drogą "fajny" ten przepis ze strony. W sumie skład proponowany przez autora to:
- 10kg winogron
- 5l wody
- 10kg cukru

Wiecie co , do tej pory myślałem ( i wielu myśli i robi) ,ze wino robi się z iluś % winogron, iluś % wody i iluś % cukru.... Teraz dzięki temu forum wiem ,że winogornowe to Tylko sam Winogron ale ilość cukrów, kwasów jest kontrolowana przed zbiorem. ( Dodam ,że 99,9% polaków sądzi ,że aby uzyskać 30 L wina wystarczy mieć jeden krzak i winogron aby miał ładne i dorodne kiście potrzebuje dużo "drewna" Teraz wiem ,że ten temat jest głębszy niżeli Wisła)

No akurat winogronowe to z wodą. Bez to gronowe.

A że duża część winiarzy (zwłaszcza początkujących) celuje wydajnego i przesłodzonego mózgotrzepa to insza inszość.

Uhm - znajomy taki robi na bimber, podły zresztą.

Bimbrownicy, którzy cenią smak, a nie ilość, nie dosładzają, a jeśli już, to nie więcej niż 1kg cukru / 10kg owoców, wody nie dodają wcale

A widzisz, następnym razem będę wiedział gdzie się zgłosić o pomoc. Może w tym roku nie bedzie to najlepszy smak, ale ważne że się udało uratować. Też bym wolał nie iść na ilość, ale niestety nie miałem kogo się zapytać. A tak przy okazji jak jest w fazie burzliwej fermentacji i mam ok 3 l nastawu bombelkuje 3-4 razy na minute to jest z nim wszystko ok? Z góry dziękuje za pomoc