Ponieważ sezon w pełni i na pw dostaję zapytania o przepis, umieszczę go tu dla wszystkich.

2kg winogron, sok z 2 cytryn, 2 suche papryczki chili, pół łyżeczki soli.
Winogrona umyć, do gara zalać wodą tak by je przykryć, zagotować.
Zmniejszyć ogień i gotować 30minut, tak by owoce się rozpadały.
nie mieszać w czasie gotowania.
Zgasić, przykryć pokrywą i zostawić do ostygnięcia.
Duży durszlak wyłożyć gazą, przełożyć owoce z wodą i zostawić do obcieknięcia kilka godzin, potem delikatnie odcisnąć aby odzyskać cały sok (nie przecierać, bo galaretka będzie mętna)
Rozetrzeć w moździerzu chili.
zważyć cały sok i na 1kg soku 0,5kg cukru, ja daję mniej.
Dodać chili , sok z cytryny i sól.
Wymieszać, oraz zagotować.
Zmniejszyć ogień i gotować 30minut.
przelać do słoików, postawić do góry dnem.
W tym roku zrobiliśmy z muskata dońskiego, który miał cukier dość wysoki i na 3,5 litra soku daliśmy 0,5kg cukru, czyli ponad 3 x mniej niż w przepisie.
Aby galaretka żelowała proszę pamiętać o cukrze żelującym.

_________________
Pozdrawiam Łukasz