Chociaż w zasadzie to lepszy temat na zimowe wieczory,
ale przecież już teraz można pomyśleć, czy nie dałoby się w naszych
warunkach i z naszych winogron wytworzyć tzw. bekmesu, czyli miodu winogronowego.
Powstaje on w procesie zagęszczania świeżego soku winogronowego.
Najczęsciej przez odgotowywanie, świetnie sie przechowuje i jest dosyć popularny w krajach półksiężyca.

_________________
Tomek

A jak to się robi konkretnie ?
Wygląda na to, że z ok 10 litrów soku wyszło by ok 1 litra tego bekmesu.
Równie dobrze można by zrobić miód pitny, ale brzeczkę robić nie z wodą a sokiem winogronowym.
W Miękini ponoć takie robią.

_________________
Wino czyni ubogiego bogatym w fantazje,
a bogatego biednym w rzeczywistość.
_____________________________
Pozdrawiam - Grzesiek

Konkretnie, to na oczy tego nie widziałem jak się robi, natomiast
można się domyśleć, że przez podgrzewanie, przynajmniej w pierwszej fazie do osiągniecia jakiegoś tam poziomu cukru, wstrzymującego fermentację.
W krajach, gdzie był problem z przechowywaniem czegokolwiek
wymyślono owy syropek i używa się jako esencje do wody do sporządzania napoju
oraz w kuchni jako dodatek, także do "cukierniczych" smakołyków.
Owszem mają oni trochę mniej opadów oraz więcej słońca, co z tym się wiąże wiadomo, ale i w Europie produje się "cukier z rezerwy".
ps.
Co ciekawe już w starożytności nierozróżniano szczególnie takiego syropu z wodą od płynu przefermentowanego i obydwa nazywano wino, czyli "oinos"/grec./.

_________________
Tomek