_________________
Grzegorz

Tez nie do końca sie zgodzę że do ryb białe i tylko białe. Tu wchodzi bardziej kwestia wyboru win z grupy o zdecydowanej i wyraźnej kwasowości (także z czerwonych czy różowych , które właśnie pod kątem kwasowości są do wielu ryb świetnie komponującym sie dodatkiem ) no i zależy oczywiście od ryby jaka podajemy
Na ile się orientuję i stosuję jak chodzi o czerwone- choć do eksperta zapewne mi daleko- to najbardziej pasują do ryb "czerwonych" a wiec tuńczyk czy łosoś , co do odmian to pasują tu jak najbardziej Pinot Noir, Gamay, Grenache ...
Więc że normą sa wina białe do ryb ..to juz tak nie do końca

Niestety nie.
Od dawna wiadomo że czerwone wina nie komponują się z rybami i owocami morza - po prostu nie smakują!
Czytałem że to wina garbników zawartych w czerwonym winie - ale po krótkim poszukiwaniu:

"Ku zaskoczeniu naukowców, winnym złego smaku okazało się żelazo, występujące w czerwonym winie. Gdy jego zawartość w napoju przekraczała 2 mg/l, danie miało smak kwaśny. Na wszelki wypadek zamoczono jeszcze kawałki małża w próbkach wina. Okazało się, że małż moczony w napojach o małej zawartości żelaza pachniał normalnie, podczas gdy zamaczanie w winach o dużej zawartości tego pierwiastka skutkowało zapachem ryby."

http://wino.newsweek.pl/dlaczego-czerwo ... 1,1,1.html

Różowe OK, ale czerwonego bym unikał.

Jeżeli czerwone wino do ryb, to wyłącznie do tych z natury niesmacznych lub nieświeżych, tutaj jest pełna dowolność, może być nawet coca cola Ewentualnie lekkie czerwone można zaserwować do wątróbek z żabnicy czy dorsza. Ogólnie ujmując, do ryb w większości przypadków białe, dużo rzadziej różowe, czasem ze względu na wysublimowany smak - wogóle bez wina. Piszę to z pozycji smakosza ryb, bywalca restauracji, tawern i wędkarza

_________________
Pozdrawiam Kuba

Kupiłem dzisiaj Pinot Grigrio 2015 (delle Venazie) za 17 PLN
Dla porównania.
Podobne do mojego rocznik 2015.
PG to dobra odmiana, bo nawet u mnie na Mazowszu każdego roku da się z niej coś tam wycisnąć !
I to bez względu na okoliczności
Nawet St.Madej kilkadziesiąt już lat temu preferował tą odmianę nad Pilicą
Niestety wymaga okrywania na zimę w mój rejon.
No ale skoro mam już okrywać , to wolę okrywać PG niż inne hybrydy w rodzaju Sibera.

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Nazywa się Uvam???

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Tak, nazywa się UVAM, jak je oceniasz?

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

Jak za taką cenę , to wino całkiem dobre. Na mój (!) gust, to od białego wina oczekiwałbym trochę więcej smaku owoców a nieco mniej "drewna", ale generalnie zadowalające. Żonce się przypomniało o jakiejś tam rocznicy kupiłem co się nawinęło w najbliższym sklepie, żeby było do kolacji i dla ochłody w gorący wieczór (o pogode chodzi ); do sałatki greckiej niezłe, do serów - znakomite!
Też mnie ta odmiana zaczyna intrygować w kwestii uprawy. Zbyszku, a jakiego klona PG Ty masz w uprawie? U mnie "za miedzą" (na Morawach) trochę PG uprawiają (u nich pod nazwą Rulandské šedé) - może warto spróbować...

_________________
Pozdr Jarek

W zeszły roku jak sie pojawiło to wykupiłem chyba z całego Szczecina!!!
Szczep PG jest ok, choć piłem lepsze (np. S Margarita)
Bardzo ciekawe jest obecnie w Biedronce wino Malvasia!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Miesiąc temu albo i więcej kupiłem Traminer Aromatico 2012 (Mazzolada delle Venezie).
Dzisiaj otworzyłem, spróbowałem i "kocie siki", brrr..., a goryczka większa niż w najgorszym polskim solarisie
Może ktoś próbował ?

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

O Orvieto Sensi to samo mogę powiedzieć tyle że bez goryczki...Już dużo bardziej wolę riesling palatium...Jak takiego zrobić samemu?:P?

Zbyszku..... jak mogłeś?????
Białe........ z 2012 i jeszcze czekałeś miesiąc???? Toż to widać na odległość, że to ostatnie (albo już po) życie tego wina.
Białe, 2 lata to max!!!!!
Akurat w traminerze jestem mocny bo min 2x rocznie (od kilku lat) jadę do Włoch i po drodze po przekroczeniu przełęczy Brenero jest miejscowość Tramin, a tam eldorado traminerowe, kolebka tego szczepu!!!! 15.09 nocuję w Traminie i jak zawsze zrobię traminowe zakupy.

Ps. Wątek jest o Biedronce, a Twoje wino to chyba z Lidla??? A tam nie kupuję, bo tam wina lane są w niemczech!!!

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Wątek jest o "biedronce"
Na ogól nie narzekałem dotychczas.
To była moja pierwsza wpadka z tym Traminerem Aromatico

_________________
Pozdrawiam Zbyszek B

A było z Lidla prawda???

_________________
winogrodnik jak wino, czym starszy tym lepszy

Ja sporadycznie kupuje w biedronce wino, jednak to niższa półka, wole iść dopłacić i kupić coś dobrego

[mod - podpis został usunięty jako łamiący regulamin - ostrzeżenie]